El I.S.F.T. N°189 es un Instituto dedicado a la capacitación de alumnos a nivel terciario donde las carreras dictadas están estrechamente relacionadas con la formación de profesionales requerida en el país.

El Instituto fue creado como Centro Educativo de Nivel Terciario N° 3, y reglamentado su funcionamiento por Resolución Ministerial N° 456 del 15 de Abril de 1983, siendo inaugurado oficialmente el día 4 de Mayo de 1983. Los encargados de dirigir originalmente la Institución fueron el Prof. Cesar Carlos Achille como Director y el Prof. Norberto Alonso como Vice-Director. Actualmente el Instituto esta dirigido por la Prof. Elsa Gonzalez Videla como Directora y la Prof. Monica Aime como Secretaria.

Los Centros de nivel terciario CENT comenzaron a implementarse a principios de 1981 ante una iniciativa surgida en la Dirección Nacional de Educación del Adulto, para cubrir, con una nueva perspectiva y brindar la posibilidad a muchos adultos, de alcanzar estudios de nivel terciario, ofreciéndole horario de estudio vespertino y enseñanza gratuita. Se propuso a DINEA (Dirección Nacional de Educación para el Adulto) la creación de la carrera de Análisis de Sistemas y la creación de la carrera de Administración de Empresas, considerando la creciente salida laboral y la inserción en el mundo de la tecnología informática que por ese entonces comenzaba a llegar a nuestro país. Para su funcionamiento, se gestionó la habilitación de aulas en la Escuela Normal Superior. Posteriormente la Municipalidad de Luján proporcionó las computadoras necesarias para la realización de las prácticas. En virtud de la actividad del Intendente Municipal de Luján de ese entonces, Contador Rubén Rampazzi se gestiona ante el Ministerio de Educación la Habilitación de la carrera de Técnico superior en Turismo.